Hi!
Ein Glaze verteilt sich gleichmäßig über die gesamte Oberfläche, während das Shade sich vor allem in den Vertiefungen sammelt. Mit ersterem tönst Du also eine Farbe ab, mit letzterem betonst Du Strukturen. Man kann das aber auch selbst etwas steuern - Malmittel (Lhamia Medium oder einfach farbloses Acryl) hinzugefügt (plus etwas Wasser) sorgt z.B. dazu, dass ein Shade mehr zum Glaze wird (oder auch eine normale Acyrlfarbe mit mehr Wasser so eingestellt wird), Fensterreiniger hilft ein Shade zu erzeugen. Gibt sicher noch 100 weitere Kochrezepte 
Ich denke den Unterschied kann man sehr gut so erklären -
Washes haben eine relativ niedrige Oberflächenspannung(?) sodass die gut fliessen weil die ja auch in Vertiefungen sollen und abtönen sollen. (schattieren)
Die Glazes haben eine höhere Spannung und sind dafür da um den Farbton entweder in eine bestimmte Richtung leicht abzuändern, oder unterschiedliche Farbtöne stärker ineinander übergehen zu lassen oder zu verstärken.
Bspw, könntest du mit einem blauen Glaze ein intensiveres Blau erzeugen (oder ein leuchtenderes Gelb mit einem gelben Glaze) oder dafür sorgen das wenn du dünn gelayert hast, dass die einzelnen Farbabstufungen besser in einander übergehen.
Das ist eine ziemlich "stumpfe" Erklärung, aber vielleicht hilft das ja schon 
Ansonsten darf sich ja hier gerne nochmal jemand melden der eine "professionellere" Antwort parat hat